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「うるち米ともち米の調理方法」


うるち米ともち米は同じお米でも種類が違うお米です。
でんぷんの含有量が違っているので当然、調理方法も違います。
うるち米の調理方法は、炊飯器で炊くことが中心ですが、もち米の調理方法は炊かれることは少なく蒸すことが中心です。
代表的な料理におこわや赤飯やおこわがあります。
もち米もうるち米に混ぜれるなら、炊飯器で炊くことが出来ます。
赤飯を作る時には4号のうるち米に対して1号のもち米を入れると炊飯器でも炊けるし食べやすくて美味しいのでおすすめです。
お煎餅に使われるもち米には、うるち米が混ざらないように気を使っているそうで、そこまで違いがあるとは知りませんでした！

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